Pusat Pelatihan Mandiri Kelautan dan Perikanan (P2MKP) Karya Lestari, Tabanan, memberikan pelatihan kepada peserta Workshop Pembekalan Masa Purnabakti Entrepreneurship Bisnis Usaha Aneka Produk Frozen Food berbahan baku ikan. Kegiatan ini merupakan bentuk pembekalan keterampilan kewirausahaan bagi para pegawai yang akan memasuki masa pensiun agar memiliki pengetahuan dan alternatif usaha produktif setelah purnabakti.

Pelatihan dilaksanakan melalui dua sesi pembelajaran, yaitu pembekalan teori dan praktik secara langsung. Pembekalan teori berlangsung di Hotel Primebiz, Kuta, sebagaimana tercantum dalam informasi kegiatan. Sementara itu, kegiatan praktik dilaksanakan di sekretariat dan bangsal pengolahan P2MKP Karya Lestari, Tabanan.

Baca Juga : P2MKP Pelatihan Budidaya Ikan Air Tawar Fish Boster Centre

Materi Teori Membahas Peluang Bisnis Frozen Food

Pada sesi teori, peserta mendapatkan sejumlah materi yang berkaitan dengan persiapan masa pensiun dan peluang kewirausahaan. Materi yang diberikan antara lain tips menjalani masa pensiun yang sehat, produktif, serta memiliki passive income atau pendapatan pasif.

Selain itu, peserta diperkenalkan dengan potensi bisnis frozen food. Pembahasan mencakup hal-hal yang perlu dipersiapkan dan dilakukan ketika seseorang ingin memulai usaha di bidang makanan beku.

Pembekalan tersebut penting agar peserta memiliki gambaran mengenai langkah awal dalam merintis usaha. Memahami potensi bisnis dapat membantu calon pelaku usaha mengenali pilihan produk yang dapat dikembangkan, sekaligus mempertimbangkan kesiapan sebelum memulai kegiatan usaha.

Materi kewirausahaan juga menjadi pelengkap pembelajaran teknis pengolahan ikan. Dengan demikian, peserta tidak hanya diarahkan untuk mampu membuat produk, tetapi juga mulai memahami bahwa keterampilan produksi perlu didukung dengan perencanaan usaha yang sesuai.

Peserta Praktik Membuat Beragam Produk Olahan Ikan

Setelah mendapatkan pembekalan teori, peserta mengikuti praktik langsung di bangsal pengolahan P2MKP Karya Lestari, Tabanan. Pada sesi ini, peserta diajarkan membuat berbagai jenis produk olahan berbahan baku ikan yang dapat dikembangkan menjadi produk frozen food.

Beberapa produk yang menjadi materi praktik di antaranya bakso ikan, siomay ikan, kaki naga, dan takoyaki. Peserta juga memperoleh pengalaman dalam mengolah bahan baku ikan menjadi produk makanan dengan bentuk dan jenis olahan yang beragam.

Selain produk tersebut, kegiatan praktik juga mencakup pengolahan nugget ikan patin. Hal ini terlihat dari kegiatan Ketua P2MKP Karya Lestari, Ni Made Putriningsih Wirna, yang menyampaikan penjelasan mengenai kerja sama pelatihan di sela-sela praktik pengolahan nugget ikan patin.

Tidak hanya olahan ikan, peserta juga diajarkan membuat jus rumput laut. Menurut Putriningsih Wirna, pengolahan jus rumput laut diberikan sebagai materi tambahan atau bonus. Materi tersebut muncul setelah salah seorang peserta menanyakan tentang produk olahan rumput laut pada saat penyampaian teori.

Keterampilan Pengolahan Ikan sebagai Bekal Memulai Usaha

Putriningsih Wirna menegaskan bahwa setelah mengikuti pelatihan di P2MKP Karya Lestari, peserta diharapkan dapat memilih berbagai produk frozen food sebagai alternatif usaha ketika memasuki masa pensiun.

Menurutnya, aneka produk olahan ikan memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi kegiatan usaha. Peserta dapat mempertimbangkan jenis produk yang paling sesuai dengan potensi masing-masing, sehingga tidak harus menjalankan usaha yang sama.

Beberapa pilihan produk yang dapat dikembangkan antara lain nugget, kaki naga, siomay, takoyaki, dan lele frozen. Berbagai produk tersebut dapat menjadi alternatif bagi peserta yang ingin memulai usaha di bidang makanan beku.

Selain menentukan jenis produk, peserta juga diharapkan mampu menghitung dan menganalisis usaha yang akan dipilih. Perhitungan dan analisis diperlukan untuk mempertimbangkan kelayakan serta potensi keuntungan dari usaha frozen food yang akan dijalankan.

Pelaksanaan pelatihan selama empat hari ini menjadi bagian dari kerja sama P2MKP Karya Lestari Tabanan dengan PT MEI Yogyakarta dalam memberikan pembekalan keterampilan pengolahan hasil perikanan. Kepercayaan yang kembali diberikan kepada P2MKP Karya Lestari juga menunjukkan keterlibatan lembaga tersebut dalam kegiatan pelatihan pengolahan ikan.

Melalui kombinasi pembelajaran teori dan praktik, peserta memperoleh pengetahuan mengenai peluang bisnis sekaligus pengalaman mengolah berbagai produk berbahan baku ikan. Materi tersebut diharapkan dapat membantu peserta mempersiapkan pilihan kegiatan produktif setelah memasuki masa purnabakti.

Pelatihan ini juga memperkenalkan beragam bentuk pemanfaatan hasil perikanan yang dapat dikembangkan menjadi produk bernilai jual. Mulai dari bakso ikan, siomay, kaki naga, takoyaki, nugget ikan patin, hingga produk tambahan berupa jus rumput laut, seluruhnya menjadi bagian dari pengalaman belajar peserta.